We mogen het imposante Biltmore Hotel gerust een buitenbeentje noemen, in de positieve zin van het woord. Met het ontwerp ging het flink ‘out of the box’, hetgeen resulteerde in een futuristische glazen wolkenkrabber die meteen het hoogste hotel in de gehele Kaukasus vertegenwoordigde. Ook het interieur verdient een speciale vermelding. De lobby is hiervan misschien nog wel het beste voorbeeld: de marmeren vloer vormt tezamen met kristallen kroonluchters en vorstelijke pilaren een warm welkom. Echter, wanneer u in uw kamer of suite vanuit de hoge ramen uitkijkt over het historische Tbilisi bent u het fabuleuze interieur al snel vergeten.